Taste Atlas: Ελληνικό το καλύτερο σκληρό τυρί στον κόσμο

Οχτώ ελληνικά τυριά βρίσκονται στη λίστα με τα καλύτερα σκληριά τυριά στον κόσμο, και μάλιστα ένα εξ αυτών είναι στην κορυφή.

Πρόκειται για τη Γραβιέρα Νάξου, τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης που παράγεται από αγελαδινό γάλα ή μείγμα αγελαδινού (τουλάχιστον 80%) με πρόβειο και κατσικίσιο.

Στις προδιαγραφές που έχουν εγκριθεί από την Ευρωπαϊκή Ένωση περιγράφεται σαν σκληρό υποκίτρινο τυρί με συμπαγή ελαστική μάζα, με ευχάριστη γεύση και ελαφρό άρωμα προπιονικής ζύμωσης. Έχει μέγιστη υγρασία 38% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα 40% επί ξηρού βάρους. Παράγεται σε στρογγυλά κεφάλια των 1-2, 3-4 και 8-9 κιλών.

Ως “γραβιέρα Νάξου” μπορεί να ονομάζεται μόνο αυτός ο τύπος του τυριού που παράγεται στη Νάξο από γάλα ζώων που εκτρέφονται στο νησί. Οι εγκεκριμένες προδιαγραφές του τυριού αναφέρουν λεπτομέρειες για τον τρόπο βόσκησης και τις υπόλοιπες συνθήκες όπου ζουν τα ζώα απ’ όπου παράγεται το τυρί.

Καταχωρήθηκε στον κατάλογο προϊόντων ΠΟΠ της Ευρωπαϊκής Ένωσης το 1996.

Δείτε ακόμη:

Ισπανία: Δύο νεκροί και τέσσερις τραυματίες από πυροβολισμούς

Σε ελεύθερη πτώση η δημοτικότητα Τραμπ - Μόλις το 37% των Αμερικανών τον στηρίζει

Στη λίστα βρίσκονται επίσης η κεφαλογραβιέρα, το μετσοβόνε, το Σαν Μιχάλη της Σύρου, το λαδοτύρι Μυτιλήνης, η γραβιέρα Αγράφων, και η κεφαλογραβιέρα.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη TasteAtlas (@tasteatlas)