Διατροφολόγος προειδοποιεί όσους καταναλώνουν σπόρους chia

Οι σπόροι chia έχουν καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια ως ένα από τα πιο δημοφιλή superfoods. Όσοι προσέχουν τη διατροφή τους δύσκολα δεν έχουν ακούσει για τα –σχεδόν μυθικά– οφέλη τους στην υγεία. Οι μικροσκοπικοί μαύροι ή λευκοί σπόροι θεωρούνται πραγματικές διατροφικές «βόμβες», καθώς είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Κι όμως, πίσω από τη φήμη τους, κρύβεται μια σημαντική λεπτομέρεια που πολλοί αγνοούν και η οποία μπορεί να αποδειχθεί επικίνδυνη αν δεν δοθεί η απαραίτητη προσοχή.

Τα οφέλη που τους έκαναν superfood

Οι σπόροι chia προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica και, σύμφωνα με ειδικούς, μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, στη βελτίωση της ψυχικής υγείας, στη μείωση της φλεγμονής, στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη διαχείριση του σωματικού βάρους.

Νεότερη έρευνα από επιστήμονες στη Βραζιλία έρχεται να ενισχύσει ακόμη περισσότερο τη θετική εικόνα τους, επιβεβαιώνοντας ότι τα οφέλη τους δεν αποτελούν απλώς διατροφικό μύθο. Δεν είναι τυχαίο ότι η πλειονότητα των ειδικών συμφωνεί πως, αν δεν υπάρχουν ήδη στη διατροφή μας, αξίζει να ενταχθούν.

Ο κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος δρ Κιθ Αγούμπ, μιλώντας στο National Geographic, επισημαίνει ότι οι σπόροι chia είναι «γεμάτοι με θρεπτικά στοιχεία που λείπουν από τη διατροφή πολλών ανθρώπων».

Η «παγίδα» που χρειάζεται προσοχή

Παρά τα εντυπωσιακά οφέλη τους, οι σπόροι chia έχουν ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: την ικανότητά τους να απορροφούν μεγάλες ποσότητες υγρών. Σύμφωνα με το Healthline, μπορούν να απορροφήσουν έως και 12 φορές το βάρος τους όταν έρθουν σε επαφή με υγρό.

Δείτε ακόμη:

Σάκχαρο: Τι να κάνετε για να μην σας ανεβαίνει μετά το φαϊ

Γεωργιάδης: Μέλη ΜΚΟ προσπάθησαν να καθοδηγήσουν μετανάστες να καταγγείλει το λιμενικό

Αυτός είναι και ο λόγος που οι ειδικοί προειδοποιούν πως δεν πρέπει να καταναλώνονται στεγνοί. Όπως εξηγεί ο δρ Αγούμπ, αν φαγωθούν χωρίς να έχουν μουλιάσει πρώτα, «μπορεί να διογκωθούν μέσα στο γαστρεντερικό σύστημα».

Η σύστασή του είναι σαφής: περίπου ένα τέταρτο του φλιτζανιού σπόρων chia πρέπει να συνδυάζεται με υγρό και να αφήνεται να μουλιάσει για τουλάχιστον δέκα λεπτά πριν από την κατανάλωση.

Όταν η θεωρία έγινε πράξη

Η προειδοποίηση των ειδικών δεν είναι απλώς θεωρητική. Σε καταγεγραμμένο περιστατικό, ένας νεαρός άνδρας κατέληξε με μια ζελατινώδη μάζα κολλημένη στον οισοφάγο του, αφού κατανάλωσε στεγνούς σπόρους chia, οι οποίοι απορρόφησαν υγρά μέσα στο σώμα του. Η γιατρός που τον ανέλαβε, δρ Ρεμπέκα Ρολ, περιέγραψε την υφή της μάζας ως «σαν πλαστελίνη». Το περιστατικό δημοσιεύθηκε το 2014 στο American Journal of Gastroenterology.

Πώς να τους εντάξεις σωστά στη διατροφή σου

Για όσους θέλουν να επωφεληθούν από τους σπόρους chia με ασφάλεια, οι ειδικοί συνιστούν σταδιακή ένταξή τους στη διατροφή. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, ο οργανισμός χρειάζεται χρόνο για να προσαρμοστεί.

Με λίγα λόγια, οι σπόροι chia μπορούν πράγματι να ωφελήσουν την υγεία, αρκεί να καταναλώνονται σωστά. Το μούλιασμα δεν είναι λεπτομέρεια – είναι βασικός κανόνας.