ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Οι γιαγιάδες μας δεν διανοήθηκαν ποτέ να μαγειρέψουν μελιτζάνες χωρίς να τις ξεπικρίσουν πρώτα. Ωστόσο, στις μέρες μας οι μελιτζάνες δεν είναι πια πικρές ή δεν είναι όλες πικρές. Οι μακρόστενες για παράδειγμα, αυτές που ανήκουν στην αργείτικη ποικιλία και τις προτιμάμε για τα ιμάμ, πραγματικά δεν χρειάζονται ξεπίκρισμα. Τις φλάσκες όμως, τις ξεπικρίζουμε καλού κακού. Με […]