Το σημαντικό ρόλο που παίζει η διατροφή στη διατήρηση της γνωστικής υγείας καταδεικνύουν πρόσφατες μελέτες για την άνοια. Ορισμένες τροφές, μάλιστα, είναι καλύτερο να αποφεύγονται για χάρη της διατήρησης των λειτουργιών του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα όπως τα φασόλια