ΚΟΥΚΙΑ

Το ψωμί αλλά και γενικότερα τα αρτοσκευάσματα αποτελούνται στη πλειοψηφία τους από αλεύρι σίτου ή αλεύρι προερχόμενο από σόγια. Όμως είναι διαπιστωμένο ότι το ψωμί από αλεύρι σίτου έχει χαμηλή διατροφική ωφέλεια στον άνθρωπο ενώ για την καλλιέργεια σόγιας χρησιμοποιούνται δυστυχώς αποψιλωμένες δασικές εκτάσεις. Ερευνητές του βρετανικού Πανεπιστημίου Reading ανακοίνωσαν την έναρξη ενός ερευνητικού προγράμματος […]